Zucchini-Carpaccio
Zucchini mal ganz anders, als spannende Rohkostvorspeise
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 2 Stk Zucchini klein, grün
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stk Paprika rot
- 80 ml Aceto balsamico
- 3 EL Pinienkerne geröstet, optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden (ich verwende einen Käsehobel)
- Vier Teller mit den Zucchinischeiben auslegen
- Olivenöl, Aceto balsamico, Salz und Pfeffer mischen, über die Zucchini träufeln und einziehen lassen
- Die Zucchini mit Paprika und Pinienkernen garnieren.
Notizen
Zum Dressing passt auch Knoblauch oder Basilikum