Französische Zwiebelsuppe

Die Zwiebelsuppe mit dem überbackenen Weißbrot gehörte schon immer zu meinen Leibspeisen. Meistens genieße ich sie als warmen Snack oder wenn weder Hunger noch Zeit für etwas Anderes reichen.

2-3 große Zwiebeln
1/8 l Weißwein
1 l Suppe zB Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer

Die Zwiebel in Ringe oder Streifen schneiden
In etwas Öl weich dünsten (nicht anbräunen!)
Mit Weißwein ablöschen und kurz dünsten
Suppe aufgießen
20 min köcheln lassen

Weißbrot oder Toastbrot mit Käse belegen und überbacken

Ich habe immer das Mittelmeerbrot in Scheiben eingeforen und benutze es dafür.