Burger-Brötchen

Burger gehörte zu den Speisen, die ich nie mochte. Die Brötchen in der ortsansässigen und weltweit vorhandenen Kette sind meiner Meinung nach ungenießbar und haben mit Brot gar nichts zu tun. In einem dieser trendigen 'Bulp Fiction Burgerlokale' bin ich dann doch auf den Geschmack gekommen. Wieder Zuhause suche ich mir natürlich sofort ein passendes Rezept. Nach einigen Adaptionen und mehrmaligem Genießen gibts das Rezept auch hier im kochwerk.

200 ml Milch
25 g Butter
350g Weizenmehl Type 480
50 g Dinkel Vollkornmehl
1 TL Salz
1 Würfel Hefe
1 EL  Honig

Milch mit Butter leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist
Hefe und Honig einrühren
Mehl mit Salz in eine Schüssel geben
Mulde eindrücken und die Milchmischung hineingießen
15 Min. ruhen lassen
vermischen und gut kneten
zugedeckt 30 Min. gehen lassen
1 cm dick ausrollen, acht Kreise (Ausstechform oder Glas ca. 10 cm) ausstechen
am Backblech abgedeckt 20 Min. gehen lassen
im vorgeheizten Backofen (225°/Umluft 200°) die Brötchen ca. 15 Min. goldbraun backen

Ξ Tipp: Die Brötchen schmecken auch ohne Burger, ich knete und forme sie dann 'normal' wie am letzten Bild. Ξ