Das Spiegelei als Imbiss

Auf allen Bildern sieht man keine Spiegeleier obwohl jeder sie so nennt, sondern sogenannte Setzeier. Das sind in der Pfanne in leicht gebräunter Butter gebratene Eier. Spiegeleier werden kurz im Ofen oder mit Deckel gebraten, damit sie den Schleier (Spiegel) auf dem Dotter erhalten. Gesalzen wird übrigens nur das Weiß, dem Dotter schadet das Salz. Vor dem Braten gesalzen wird der Dotter zäh, nach dem Braten bekommt er Flecken wo das Salz auftrifft.

Ich bin ein erklärter Spiegelei Fan. Der Einsatz bei Hauptspeisen ist begrenzt aber als Snack eignet es sich wunderbar und LowCarb Fans verzehren sich danach. Langweilig wird es trotzdem schnell.

Blätterteig mit Schinken eingerollt

Ich habe also ein Projekt zur Verhübschung und Vielfaltschaffung beim ganz normalen Spiegelei ins Leben gerufen. Ich schlendere also durch Supermarkt, BioLaden oder über den Wochenmarkt und alle Lebensmittel werden sofort auf Spiegeleiformfähigkeit überprüft.

Farbenfoh ist es allemal obwohl nicht immer alle Ideen gesund und/oder vegetarisch sind. Alle von Natur aus runden Gemüse eignen sich wie eben der Paprika bei dem man ja auch die Wahl zwischen rot und grün hat.

Spiegelei im Toastbrot (Ei im Korb)

Ausstechbares wie verschiedenste Brote oder Leberkäse dienen auch als Spiegeleiform. Je nach Größe muss man das Ei verkleinern (etwas vom rohen Eiweiß weggeben), damit es nicht über den Rand tritt.

Strammer Max