Riesenherz

Der Mohn-Topfenkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen und durch die schöne rote Farbe bestens für eine Hochzeitstorte in Herzform geeignet. Dieses habe ich für die Hochzeit meiner Freundin gebacken.

Hier findet ihr das Rezept für den Kuchen.

Für dieses Herz habe ich 4 Blech Kuchen gemacht. Das ist pro Blech die 3-fache Menge einer Tortenform. Die Anzahl der Kuchenbleche hängt natürlich von der Herzgröße ab. Bedenken sollte man auch immer, dass man eine entsprechend große Platte benötigt und den Kuchen eventuell auch transportieren muss.

Die Topfencreme streiche ich auf den noch am Blech liegenden Teig. Die Creme muss mindestens 90 Minuten kalt gestellt werden. Am Bleck lässt sich das im Kühlschrank praktisch machen.

Danach wird der Kuchen entsprechend der gewünschten Herzform zugeschnitten. Das Herz haben wir übrigens aus Draht vorgeformt, damit es auch schön wird. Die Reste der großen Herzteile kann man problemlos zum Füllen von Lücken verwenden. Durch die Creme schließen sich kleine Risse wieder und man merkt nichts davon.

Rund um das Herz muss nun eine Aluminiumfolie gewickelt werden, damit der Himbeerguss nicht herunterrinnt. Ich falte die Folie mehrmals, damit sie fester ist. Grill-Alufolie ist von Haus aus stärker, sie eignet sich auch sehr gut.

Die Herausforderung ist nun den Riesenkuchen bis zum nächsten Tag zu kühlen. Wir haben die Platte dazu aufgebockt und drunter einige Kühlakkus gelegt. Eine Abdeckung in ähnlicher Form ist ratsam.