Kochkunst und Esskultur
2014 gab es im Blog Punktkommatext einen Jahresrückblick und Blogger Kollegen wurden eingeladen, es gleich zu tun. Heuer übernimmt giftigeblonde diese 'Tradition'. Ich freue mich, denn es gibt mir die Gelegenheit etwas zu tun, was ich...
Kanntet ihr diesen Begriff auch nicht? Vor einiger Zeit fand ich dieses seltsame Teil im Nachlass meiner Tante. Am Griff ist das Symbol einer Tomate eingraviert und ich hab natürlich sofort versucht es an...
Begonnen habe ich diesen Kochblog als mehr oder weniger persönliche Rezeptsammlung. Als Webarbeiter ist es einfach naheliegend, seine Rezepte nicht in einer Mappe sondern weltweit zugänglich und in anklickbare Kategorien sortiert zu archivieren. Kaum...
Leidenschaftlich bin ich immer auf der Suche nach berühmten Klassikern und damit meine ich keine Wiener Schnitzel oder Mousse au chocolat. Ich liebe Gerichte mit Geschichte wie den Fliegenden Jakob, der von einem Angestellten...
Diese und noch ein paar andere Schmalztöpfe habe ich im Keller gefunden. Das liegt daran, dass mein Opa als er jung war, eine Fleischhauerei hatte. Als ich ein Kind war, hat er noch halbe...
In meiner Kindheit herrschten in der Küche meiner Oma Salz, Petersilie und Majoran für traditionelles Essen wie Schweinebraten und Semmelknödel. In die Rindsuppe kam dann noch Luststock. Bedingt durch meine fleisch- und fettreiche Kindheit...
Wer sich noch an die Bratkartoffeln von Oma erinnern kann, weiß wozu eine Eisenpfanne gut ist. Profiköche wissen, auch für Steaks sind die Brateigenschaften unverzichtbar. Seit dem Mittelalter in Verwendung kann keine andere Pfanne...
denk ich mir auch manchmal. Sehe ich (manche) Kochblogs an, fallen mir Dinge auf, die ich unschön finde oder zumindest nicht nachkochen oder benutzen würde. Da ich immer versuche positives hervorzuheben gibts auch hier keine...
Meine ersten eigenen Waagen waren digital, hatten eine Tara Funktion und natürlich Batterien. Die erste aus Kunststoff habe ich mit etwas heißem, vermutlich der Herdplatte unbrauchbar gemacht. Die Schüssel der zweiten habe ich 'verloren'...
Zutatenlisten von Brot und Brötchen werden immer länger, wobei nicht einmal alle Zusatzstoffe angegeben werden müssen. Gutes, traditionell hergestelltes Gebäck ist mitunter teuer und vor allem in meiner Gegend nicht so leicht zu bekommen....
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