Himbeeressig
Fruchtig und Sauer - das geht mit Himbeeressig, der ganz hervorragend zu grünem Salat passt. Da der Geschmack mit der Zeit nachläßt am Besten frische Himbeeren verwenden. Klappt aber auch mit Tiefgekühlten. Zucker habe...
Kategorie: Essig & Öl
Knoblauchöl
Öl verwende ich normalerweise pur und würze die Speisen entsprechend. Manchmal soll aber etwas schneller gehen und da ist es gut etwas Knoblauchöl bei der Hand zu haben. Statt Knoblauch langsam in Öl anzurösten...
Öl und Essig für Salate
Immer nur Essig und Öl als Salatdressing? Langweilig? Das muss nicht sein. Ich rufe hier zur Experimentierfreudigkeit auf. Immer in Griffbereitschaft habe ich verschiedene Sorten Öl und Essig. Ich verwende schon manchmal Rezepte für...
Kürbiskernöl
Wer helles, geschmacksneutrales Öl seltsam findet, ist mit hoher Wahrscheinlichkeit Steirer. Die dunkelgrüne Flüssigkeit mit dem intensiven Geschmack hat sich seit den 70er Jahren auch weltweit zur Delikatesse gemausert. Köche mit und ohne Haube...
Holunderblüten Essig
Ich verwende Essig gerne pur und für einen bestimmten Geschmack kommen frische Kräuter, Zitrone oder ähnliches zum Gericht dazu. Meine Tochter hat mir letztes Jahr einen Himbeeressig 'überlassen'. Nach einigen Salaten bin ich begeistert...
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