Kochbananen

Im Supermarkt gabs heute Kochbananen und da ich die noch nie hatte, wanderten sie gleich mal in den Einkaufswagen. Dazu gibts auch eine hübsche Broschüre mit Erklärung und Rezepten.

Die Kochbanane, auch Gemüsebanane wird in vielen afrikanischen Rezepten/Sprachen Platan genannt. Sie ist in vielen Regionen ein Grundnahrungsmittel, so wie bei uns die Kartoffel. Ähnlich ist auch die Verwendung, gekocht, geschnitten, frittiert oder gebraten.

Die ganz grünen frittiert man einfach, eventuell auch mit Backteig drumrum. Wir haben es mal pur in Butter gemacht. Sie werden wunderbar knusprig und wie schon in der Broschüre erwähnt, haben sie dann Ähnlichkeit mit Bratkartoffeln.

In der Broschüre ist auch ein Rezept für Croutons auf Salat. Ich kann mir gut vorstellen, dass das passt.

Die restlichen zwei Bananen werde ich noch aufheben. Nach 2 Wochen eignen sie sich zum Backen und Kochen und nach vier Wochen für Desserts.