Quinoa Pops Panier

Panieren heißt an sich ja mit geriebenem Brot bestreuen. Heutzutage bestreut man mit allem möglichen und auch das Ei muss nicht immer sein. Inspiriert vom neuen Hofer Prospekt hab ich das gleich mal versucht. Statt Semmelbrösel Quinoa Pops. Bei mir gabs schon mal Fisch (mit Kartoffel-Sellerie-Püree), Gemüse, Champignons und Ziegenkäse. Klappt auch mit Amaranth Pops.

Quinoa Panier

Panieren mit Quinoa, dem gesundheitlich wertvollem Inkareis aus Südamerika

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Zutaten

• Mehl
• Ei (oder Senf + Wasser)
• Quinoa Pops

Anleitungen

• Paniert wird ganz 'normal' - erst in Mehl wenden dann in geschlagenem und gesalzenem Ei Quinoa auf einen Teller streuen und die Stücke auch darin wenden Quinoa klebt sehr gut und macht auch beim herausbacken keine Probleme

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Wikipedia weiß: Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa als glutenfreies Pseudogetreide bezeichnet. Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien (besonders Magnesium und Eisen) übertrifft sogar den Gehalt bei gängigen Getreidearten. Das Aminosäurespektrum umfasst alle essentiellen Aminosäuren, darunter auch Lysin. Dagegen enthält Quinoa in den Samen kein Vitamin A oder C; die Fettsäuren sind zu über 50 Prozent ungesättigt. Es lässt sich gut anstelle von Reis verwenden.

Fisch mit Quinoa Pops Panier