Vitaminspender Hagebutte

Die Hagebutte ist eine der wenigen winterlichen Früchte. So grau und trist die Landschaft manchmal ist, so rot und leuchtend ruft sie uns beim Spaziergang zu sich. Die süßsaure Frucht ist sehr reich an Vitamin C. Sie enthält auch einige weitere interessante Bestandteile die sie zu einer wunderbaren Heilpflanze machen.

Vor dem Vergnügen des Genießens kommt die Ernte und noch so einiges, denn die Hagebutte ist ein wehrhaftes Früchtchen. Hagebutten mit Handschuhen vom Strauch pflücken geht, auch wenn man dabei an Haaren oder Jacke öfter mal in die Stacheln gerät. Beim Pflücken der Hagebutte kann man das enthaltene Mus auch frisch und roh genießen. Die Blütenreste abzupfen und die weichen Hagebutten einfach leicht zusammendrücken. Dadurch wird das Mus herausgedrückt und man kann es essen.

Der Vitamin C Gehalt nimmt beim Konservieren auch beim Trocknen stark ab. Wenn man also einen eigenen Hagebuttenstrauch hat kann man die Früchte den ganzen Winter oben lassen und immer frisch pflücken. Teilen muss man nur mit den Vögeln. Hagebutten werden übrigens erst nach dem ersten Frost geerntet. Wetterbericht braucht man dazu keinen - vor dem ersten Frost sind die Früchte hart und prall, nach dem ersten Frost weich und etwas zerknautscht. Das Mus kann man nun herausdrücken und sie schmecken jetzt auch süßer.

Wenn man im Winter keine Gelegenheit hat an Hagebutten zu kommen, gibt es noch einige schicke Möglichkeiten sie zu konservieren. Eine Art die Frucht ungekocht zu genießen ist das Hagebuttenpulver. Hagebuttenpulver soll auch wie hier nachzulesen ist, gegen Arthrose, Rheuma und Gelenkschmerzen helfen.

Die Hagebutten dazu von Stengeln und Blütenresten befreien und halbieren. Möglichst schonend trocknen, da der Wirkstoff bezüglich Arthrose temperaturempfindlich ist. In Marmelade und Tee ist er nicht mehr vorhanden.

Um auch die harten Kerne mitmahlen zu können, braucht man eine starke, elektrische Kaffeemühle. Pro Tag einen Teelöffel Hagebuttenpulver in Joghurt oder Müsli geben.

Morgen gehts dann weiter mit erhitzten und beschwipsten Hagebutten.
Marmelade, Tee und Likör.

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Quellen: Österreichische Apothekerkammer, ORF, Pharmawiki, Pharmazeutische Zeitung