Yassa mit Huhn

Geschmorte Gerichte mit Huhn haben in vielen Ländern Tradition. Yassa mit Huhn ist eines dieser einfachen und toll schmeckenden Gerichte aus der senegambischen Küche. Ich habe es leider nie im Original probieren können aber die selbst zusammengestellte Variante hat uns sehr geschmeckt. Es hat einen exotischen, zitronigen Geschmack und kann mit Reis und Weißbrot gegessen werden.

2 Hühnerteile zB Keulen
3 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Zitronen
1/8 Essig
1/8 Rotwein
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zwiebel schneiden und die Zitronen auspressen
Zitronensaft mit allen anderen Zutaten in einem Topf geben
ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren
Das Huhn herausnehmen
Die Flüssigkeit abseihen und die Zwiebel in Öl anrösten
Flüssigkeit dazugeben und eindicken lassen (ca. 20 Minuten)
Das Huhn im Backrohr grillen

Wir haben Pariserbrot dazu gemacht.