Kirsch-Pfeffer-Sauce mit Polentaküchlein

Angesichts der großen Menge an Kirschen am Baum versteht man Verzweiflungstaten wie diese. Die entdeckte Kirsch-Pfeffer-Sauce stellte sich aber als absolutes Highlight heraus. Kirsche und Pfeffer verstehen sich wunderbar. Einstimmig wurde Polenta als ideale Beilage ausersehen. Ich esse dazu Steak in diesem Falle Rumpsteak. Wild und Glutenschnitzel sollten auf jeden Fall auch funktionieren.

Kirsch-Pfeffer-Sauce
1-2 TL weißer Pfeffer
4 EL Rotweinessig
100 ml Kirschsaft
2 Handvoll Kirschen

Pfefferkörner zerstoßen und in einer Pfanne leicht anrösten.
Sobald sie leicht zu rauchen und duften beginnen, Rotwein und Kirschsaft zum ablöschen benutzen.
Kirschen dazugeben und etwas eindicken lassen.

Polentaküchlein
125 g Polenta
500 ml Wasser
1 TL Salz

2 EL kleinwürfelig geschnittene Zucchini
1 Ei
4 EL Joghurt
1 TL Salz

Flüssigkeit aufkochen und Polenta langsam einrühren und einkochen. Immer fleißig rühren, damit es sich nicht anlegt.
Abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten untermischen.
In gefettete Förmchen füllen.
Tiefes Backblech mit Wasser füllen, Förmchen hineinstellen.
Bei 170° 45 min backen.
Kurz abkühlen lassen da die Masse dadurch etwas fester wird und sich besser herausstürzten läßt.