Kirschen Chutney

Kirschzeit! Paradisische Zeit für mich, wenn sie nicht so kurz wäre. Frisch vom Baum im Garten esse ich sie am liebsten aber bei so vielen Kirschen mache ich auch diverses für die Zeit danach.

1 kg Kirschen
300 g rote Zwiebeln
40 g Ingwer
300 ml Portwein
100 ml Essig
150 g Zucker
2 Lorbeerblätter
1 EL braune Senfkörner
1/2 TL Chili
1 TL Koriander

Kirschen entkernen
Zwiebel, Kirschen und Ingwer in der Küchemaschine klein hacken
in einem Kochtopf mit den restlichen Zutaten zum kochen bringen
ca. 1 Stunde köcheln lassen
Siedend heiß in Schraubgläser randvoll füllen und zuschrauben

Das Chutney schmeckt fruchtig-scharf und eignet sich hervorragend als Sauce zu Gegrilltem.
Diese Menge ergibt 4 Gläser à 212 ml (kleine Marmeladegläser).  Ganz frisch schmeckt es am besten und bei entsprechender Menge macht man es frisch am Grilltag. Eignet sich auch perfekt als Mitbringsel zur Grillfeier, da man ganz sicher nicht der fünfte Kartoffelsalat ist 😉