Buttermilchbrot

Ich gebe oft ein wenig Vollkorn zum normalen Mehl dazu um einen herzhafteren Geschmack und eine festere Konsistenz zu bekommen. So auch bei diesem Brot. Es ist nach wie vor unglaublich flauschig und riecht wunderbar nach Buttermilch.

450 g Weizenmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
1,5 Pk Hefe
190 ml lauwarmes Wasser
250 ml lauwarme Buttermilch
1 El Honig
2 TL Salz

Hefe in Wasser auflösen
mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
ca. 1 Stunde gehen lassen
nochmal gut durchkneten und einen Laib formen
bei ca. 200°C im Backrohr ca. 40 Minuten backen