Schopska Salat
Wer denkt Schopska Salat sieht aus wie griechischer Salat hat recht, wer denkt es schmeckt wie Griechischer liegt falsch. Der Salat stammt aus der bulgarischen und serbischen Küche und unterscheidet sich vor Allem durch die Käseart von den anderen Salaten der Balkanküche.
500 g Tomaten
500 g Gurken
1 großer Paprika
1 große Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Zitronensaft und/oder Essig
4 EL Olivenöl
Salzlakenkäse
Tomaten achteln und Gurken in Würfel schneiden
Paprika schälen und in Stücke schneiden, wems besser schmeckt kurz anbraten
Zwiebel in kurze Streifen schneiden
mit Salz, Zitronensaft, Öl und eventuell Essig würzen
Der Salat sollte nun 20 Minuten im Kühlen ziehen
Salzlakenkäse reiben und über den Salat streuen
Ξ Tipp: Der 'original' bulgarische Salzlakenkäse heißt Schipka. Normaler bröckeliger Schafkäse ist kein vernünftiger Ersatz für Salzlakenkäse. Den gibts im zB in türkischen Geschäften. Für das Olivenöl gilt ebenso: je originaler und 'würziger' umso besser. Ξ
- wikipedia weiß:
Schopska-Salat (bulgarisch шопска салата/schopska salata, serbisch шопска салата/šopska salata) ist ein traditioneller Salat der Balkanküche, dem meist der Ursprung in der bulgarischen Küche und serbischen Küche zugeschrieben wird. Der Schopska-Salat ist die Variante eines gemischten Salates auf der Basis von frischem Gemüse, wie er auch in anderen Staaten des Balkans verbreitet ist, so z. B. als Bauernsalat (Choriatiki) in Griechenland, als Hirtensalat (Çoban salatası) in der Türkei sowie in anderen Schwarzmeeranrainern wie Georgien und Russland.
Der Name stammt aus der Region Schopluk (Šopluk), die sich heute im Grenzgebiet zwischen Serbien, Bulgarien und Mazedonien befindet, woraus dann das Adjektiv schopska (šopska) für den Salat abgeleitet wurde. In der Region existiert auch ein ethnographischer Stamm namens Schopen (Schopi, Šopi), deren Mitglieder sich heute selbst als Serben oder Bulgaren bezeichnen. Der Schopska-Salat wird aus Tomaten, Gurken, rohem oder gebratenem Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Zitronensaft oder Essig, Öl und Salzlakenkäse zubereitet. Bulgaren und Serben essen den Salat meist als Mezze, Vorspeise oder Imbiss.