Kartoffelsalat mit Radieschen
Ich bin ein großer Radieschen Fan und pflanze sie auch im Garten. Diesmal wachsen sie so gut, dass ich nach drei Tagen Ernährung ausschließlich mit Radieschenbrot auch mal etwas anderes essen muss. Mit ihrem frischen und würzigen Geschmack passen sie perfekt zu Kartoffelsalat und außerdem sieht es toll aus.
Kartoffelsalat mit Radieschen
Dieser leichte und erfischend schmeckende Kartoffelsalat passt hervorragend zu Gebackenen.
Zutaten
Methode
- Kartoffel schälen, waschen und ca. 20 Minuten weich kochen
- Leicht abgekühlt in Scheiben schneiden und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
- Zwiebel schälen, würfeln und im Öl bei kleiner Hitze glasig rösten
- Zwiebel mit Essig aufgießen, kurz aufkochen und über die Kartoffel gießen
- Essiggurkerl fein hacken und zu den Kartoffeln geben
- Radieschen in Scheiben schneiden und unter den Salat mischen
- Mit den fein gehackten Kräutern bestreuen
Notizen
- Besonders hübsch sehen die Radieschen aus, wenn sie mit einem Spiralschneider geschnitten werden
- Gut passen auch hart gekochte und in Spalten geschnittene Eier dazu
Kommentare