Kirschen Ketchup
Saucen und auch Ketchup selbst machen ist eines meiner Küchenziele dieses Jahr. Nachdem mein Kirschen Chutney bei einer Grillfeier Anklang fand, probierte ich also noch dieses Kirschen Ketchup Rezept aus. Die Masse sieht aus wie Ketchup und schmeckt fruchtig-scharf. Mit etwas weniger Ingwer wird es milder. Hält genauso lange wie Marmelade.
Portionen: 0
Zutaten
- 300 g Zwiebel
- 70 g Ingwer
- 1,5 kg Kirschen
- 150 g Zucker braun
- 120 ml Rotweinessig
- 250 ml Orangensaft
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 MS Zimt
- 2 TL Salz
Anleitungen
- Zwiebeln und Ingwer würfeln
- gemeinsam langsam goldgelb rösten
- Kirschen entkernen und dazu geben
- Rotweinessig, Orangensaft und Gewürze hinzufügen
- 30 min kochen lassen
- mit dem Mixstab fein pürieren
- kochend heiß in Gläser füllen
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
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