Saures Rindfleisch

Saures Rindfleisch ist das beste, kalte Abendessen für Suppenesser und Rindfleisch Freunde. Ein klassisches, steirisches Rezept bei dem Kernöl nicht fehlen darf. In feinen Restaurant und kreativen Kochblogs finden sich exotische Varianten doch ein 'echter' Steirer wird damit wenig anfangen können. Diese Gericht bedarf keiner dubiosen Verbesserungen mit Limetten, Sojasauce oder Ingwer. Möglich, dass es Nicht-Steirern anders zubereitet besser schmeckt aber auch hier gilt der Spruch: Steirerblut ist eben kein Himbeersaft.

Saures Rindfleisch

Kalte Jause aus der Steiermark

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Prep Time: 15 minutes minutes

Total Time: 15 minutes minutes

Gericht: Kalte Vorspeise

Küche: Steirische Spezialitäten

Servings: 4 Personen

Ingredients

• 4 Eier
• 600 g Rindfleisch gekocht
• 2 große Zwiebel
• Salz + Pfeffer
• Essig zB Apfelessig
• Kürbiskernöl

Instructions

• Eier hart kochen und auskühlen lassen
• Das gekochte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden
• Rindfleisch blättrig auf einem Teller anrichten
• Zwiebel in feine Ringe schneiden
• Zwiebel auf das Rindfleisch streuen
• Eier achteln und am Teller verteilen
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Essig und Kernöl darüber

Notes

• Rezept für gekochtes Rindfleisch
• Sauer bedeutet viel! Essig
• Ein paar Käferbohnen sind erlaubt

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Lust auf sauer aber ohne das Rind? Auch dafür hab ich ein tolles Rezept-> Semmelknödel Carpaccio