Bärlauch - Avocado'naise

Ich habe zwar in meinem Blog ein Mayonnaise Rezept, bin aber kein Freund von so viel Öl. Mayo gehört aber in Sauce Tartare und die ist ein Muss zu panierten Champignons und die liebe ich heiß. Immer auf der Suche nach leichteren Saucen bin ich auf diese spannende Sauce gestoßen. Jetzt grad hochaktuell mit Bärlauch.

Die Hauptzutat Acocado macht die Sauce ganz schön grün. Die Cashewkerne müssen wirklich ganz fein und cremig gemahlen werden. Ich verwende dazu meine Kaffeemühle.

Bärlauch - Avocado'naise

Sauce ähnlich wie Mayonnaise mit den Hauptzutaten Avocado und Cashew. Vegan mit Bärlauch.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Küche: Vegan

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 2 Avocados reif
• 70 g Cashews od. Pinienkerne, Macademia
• 5 Blatt Bärlauch
• 2 TL Olivenöl
• 20 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Cayennepfeffer

Anleitungen

• Alle Zutaten in einem guten Mixer fein mahlen.

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Spezial Sauce Tartare
Ich habe die Sauce nun schon mehrmals gemacht und einmal auch Sauce Tartare damit probiert. Sieht gut aus, ist auch grün und schmeckt noch immer sehr stark nach Avocado. Diese Spezial Tartare ist aber eine tolle Abwechslung für alle Saucen und Dip Freunde.

Salatsauce mit Bärlauch - Avocado'naise
Statt Joghurt oder Mayonnaise kann man die Sauce auch als Grundlage für Salatsaucen benutzen.