Gefüllte Zucchini
Gefüllte Zucchini sind eine tolle Sache. Im Sommer meist in rauen Mengen verfügbar, kann man sie nach Geschmack mit fast allem füllen. Mit Faschiertem, Kartoffel, Reis oder Gemüse eignen sie sich als Hauptspeise oder Beilage.
Reis oder Kartoffeln koche ich meist etwas mehr für ein anderes Gericht am nächsten Tag
Zucchini halbieren und aushöhlen
Champions, Paprika und Faschiertes müssen angebraten werden
Lauch und Tomaten kann man roh zur Fülle geben
Mit Käse belegen oder Creme Fraîche darübergeben
Im Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten (je nach größe der Zucchini) überbacken
Ξ Tipps: Ξ
Statt Käse kann man in Öl angeschwitzte Semmelbrösel verwenden
Sehr gut auch als Hauptspeise mit Reis und Tomatensauce
Besonders hübsch sind gefüllte Zucchini auch in dieser Form. So eignen sie sich auch als Beilage, da die Portionen viel kleiner sind. Die hier sind mit geröstetem Zwiebel, Mais, roter Pfefferoni und Schafkäse gefüllt.
