Mohn Topfenschnitte
Dieser Kuchen gehört schon lange zu meinen Lieblingen. Da es jetzt im auslaufenden Winter kein frisches Obst gibt, ist Mohn die perfekte Zutat.
Portionen: 1 Backblech
Zutaten
Kuchen
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 ml Wasser
- 120 ml Öl zB Rapsöl
- 80 g Mohn gemahlen
- 10 g Hirschhornsalz
- 200 g Dinkelmehl
Topfenmasse
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 500 g Magertopfen
- 20 g Kartoffelstärke
- 1 EL Rum optional
Anleitungen
Kuchen
- Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
- Eidotter mit Zucker, Wasser und Öl schaumig rühren.
- Mohn und Hirschhornsalz untermischen und Mehl vorsichtig unterziehen.
Topfenmasse
- Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
- Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren.
- Topfen, Kartoffelstärke und Rum (optional) dazugeben.
Backen
- Die Kuchenmasse auf ein Backblech streichen.
- Die Topfenmasse mit einem Spritzsack o.ä. gitterförmig auftragen. s. Bild unten
- Bei 180° im Backrohr 50 Minuten backen
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
Kommentare