Sauerrahmtorte

Leicht und erfrischend schmeckt diese Torte mit Mürbteig und Sauerrahm Creme. Die Zubereitung ist nicht ganz einfach aber das Ergebnis überzeugt. Mit der doppelten Menge und einem Backrahmen lassen sich auch Schnitten herstellen.

300 g Mehl
1 TL Backpulver
140 g Butter (weich)
200 g Staubzucker
1 Ei
1 Dotter
2 TL Vanillezucker

1/8 l Schlagobers
500 g Sauerrahm
4 TL Vanillezucker
2 Packungen Tortengelee klar

100 g Marmelade

Mehl mit Backpulver mischen
alle übrigen Zutaten dazugeben
Verkneten und 1/2 Stunde kalt stellen
in 3 Teile teilen und jeden getrennt ausrollen
mit Springform ausstechen (ca. 26 cm)
auf Backpapier legen
jede Scheibe bei 200°C im Backrohr ca. 8 Minuten backen

Ξ Tipp: Gut aufpassen, die Scheiben werden schnell zu braun, weil sie so dünn sind. Ξ

Schlagobers aufschlagen
Sauerrahm mit Vanillezucker und Tortengelee verrühren
Schlagobers unterrühren

Springform um eine Mürbteigplatte stellen
die Hälfte der Marmelade auf die Mürbteigplatte streichen
die Hälfte der Sauerrahm Creme darüber verteilen
Mürbteigplatte darauf legen
mit dem Rest Marmelade bestreichen
Rest der Creme verteilen
die dritte Mürbteigplatte auflegen
mit Staubzucker dicht bestreuen

ACHTUNG: Die Torte muss nun 24 Stunden! kalt gestellt werden.

Als Dekoration eignet sich die Obstgelee Deko, frische Erdbeeren oder Heidelbeeren.