Spuckkuchen aka Kirschkuchen

Da bei diesem Kuchen die Kirschen nur einstöckig liegen, entkerne ich sie nicht, da man eh immer nur eine im Mund hat. Am Besten ißt man ihn im Freien um die Kerne gleich auszuspucken - deswegen heißt der bei mir Spuckkuchen. Die Menge ist für eine runde Tortenform.

4 Eier
120 g Zucker
4 EL Wasser
120 g Mehl
ev. 1/2 TL Backpulver
Kirschen (ca. 3 Handvoll)

Ei, Zucker und Wasser in eine Schüssel geben
mit einem Mixer sehr schaumig rühren
Mehl unterheben (kein Mixer!)
Teig in eine Sprungform geben
Kirschen locker auf den Teig gleiten lassen, sie sinken dann nur halb ein
bei 200°C ca. 20 min backen

Ξ Tipps: Ξ

• 1 TL Backpulver zum Mehl macht den Kuchen noch flaumiger