Erdäpfelgulasch

Gulasch ist ein ungarischer Eintopf zu dem man als Österreicher wohl einen speziellen Bezug hat. Es gibt viele Variationen die ich alle gerne koche, esse und euch auch im Laufe der Zeit vorstellen werde. Das erste Gulasch im kochwerk ist das Erdäpfelgulasch. Original mit Braunschweiger, esse ich es lieber mit Frankfurter oder vegan mit Paprika.

2 Zwiebel
4 Erdäpfel/Kartoffel
2 EL Paprikapulver
1 TL Salz
1 Lorbeerblatt
Majoran
300 ml Gemüsebrühe

Zwiebel kleinschneiden und ganz langsam goldgelb anrösten
Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden
Kartoffel, Paprikapulver zu den goldgelben Zwiebeln geben und kurz umrühren
Salz, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben
mit der Gemüsebrühe aufgießen
ca. 30 Minuten schwach köcheln bis die Kartoffeln weich sind

 Ξ Tipps:  Ξ 

• Mag man es schärfer gibt man 1/2 TL scharfen Paprika mit dem milden dazu
• Geschälte und in Streifen geschnittene Paprika mit den Kartoffeln in den Topf geben
• Frankfurter gebe ich in Scheiben geschnitten mit den Kartoffel in den Topf