Eintopf mit Huhn und Hokkaido
Ich hoffe meine herbstlichen Rezepte lösen noch keine Langeweile aus, abwechslungsreich genug sollten sie sein. Heute gabs Huhn mit Hokkaido mit ein klein wenig Pep duch Sambal Oelek oder Pfefferoni. Der leicht nach Marroni oder nussig schmeckende Hokkaido vermischt sich ganz leicht mit der Sauce, die dadurch ein wenig gelblich wird obwohl kein Kurkuma drinnen ist.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Huhn zB 2 Hühnerkeulen + 2 Hühnerbrüste
- 100 g Frühlingszwiebel
- 500 g Hokkaido
- 2 EL Mehl
- 150 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Sambal Oelek oder 1 kleine Pfefferoni
- 125 g Creme fraiche oder 60 ml Schlagobers
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Hühnerteile salzen und pfeffern
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
- Hokkaido von den Kernen befreien und in Würfel schneiden (mit Schale)
- Hühnerteile in einer Auflaufform von beiden Seiten anbraten und herausnehmen
- Zwiebel und Hokkaido in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten
- Mehl darüberstreuen und umrühren, mit Weißwein ablöschen
- Gemüsebrühe dazugießen und Hühnerteile hineinlegen
- ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Hokkaido weich ist
- Hühnerteile herausnehmen
- Sambal Oelek einrühren und eventuell noch mit Salz + Pfeffer abschmecken
- Crème fraîche oder Schlagobers einrühren
- Hühnerteile wieder in die Sauce legen oder gleich servieren. Dazu passen Nudeln oder Reis.
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