Steirischer Apfelkuchen
Apfelkuchen gehört zur Steiermark genauso wie zur Kindheit und kuscheligen Herbsttagen vor dem warmen Ofen. Ich koche und backe mit Äpfel solange sie frisch vom Baum sind, daher gibts jetzt vermehrt Rezepte mit Apfel.
Servings: 12 Portionen
Zutaten
Teig
- 200 g Butter weich
- 60 g Zucker
- 600 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 1 Pk Backpulver
Belag
- 4-5 große Apfel
- Saft einer Zitrone
- 100 g Rosinen
- 100 g Nüsse gehackt
- 1 TL Zimt
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig zusammenrühren und gut verkneten. Kühl stellen.
- Äpfel schälen,grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen.
- Rosinen, gehackte Nüsse und Zimt untermischen.
- Zucker erst ganz am Schluss dazugeben, da die Äpfel sonst zu viel Saft lassen
- 3/4 des Teiges ca. halb Zentimeter dick ausrollen
- Apfelmasse verteilen
- Restlichen Teig ausrollen und Streifen schneiden
- Gitterförmig auf den Kuchen legen
- Teig mit Ei/Eiklar oder Dotter bestreichen
- bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen
Notizen
- Rosinen kann man weglassen, dann sollte man aber etwas mehr Zucker verwenden.
- Marillenmarmelade mit etwas heißem Wasser mischen und auf den Kuchen streichen, macht ihn noch süßer.
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
Ich denke, beim Teig fehlen Zutaten!
Vielen Dank, hab ich ausgebessert. Das Ei wars.