Mascarpone Roulade
Ich war nie ein großer Biskuit Fan und Schnee schlagen vermeide ich soweit es geht. Dieses Rezept sieht aus wie Biskuitrolle, ist viel einfacher, schmeckt besser (zumindest mir) und gelingt sicher. Mit der Mascarpone Füllung wird aus einer trockenen Gebäckrolle ein exklusives Dessert.
Portionen: 12 Portionen
Zutaten
- 100 ml Öl neutrales Pflanzenöl
- 4 Eier sehr groß
- 100 g Staubzucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500 g Mascarpone
- Marmelade
Anleitungen
- Öl, Eier, Zucker, Mehl und Backpulver gut verrühren – fertig!
- Backpapier aufs Blech und Teig verteilen (dünn, ca. 3 mm dick)
- bei 200° ca. 10 min backen
- Geschirrtuch auflegen und mit Staubzucker bestreuen
- Teigplatte daraufstürzen und Backpapier vorsichtig abziehen
- mit dem Geschirrtuch aufrollen und eingerollt auskühlen lassen
- Mascarpone und Marmelade in einer Schüssel verrühren
- Ausgekühlte Gebäckrolle ausrollen und die Füllung aufstreichen
- wieder einrollen und mit Staubzucker bestreuen
Notizen
- Marmeladesorten wechseln
- Obststückchen unter die Fülle mischen
- Den Teig kann man auch am Vortag machen
- Füllen erst kurz vor dem Verzehr:
zB Brombeermarmelade färbt den Teig und das sieht dann nicht so schön aus
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
Vorschläge für Füllungen
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- mit gemixten Erdbeeren und Erdbeerstückchen
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- mit Kirschstückchen
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- mit Brombeermarmelade
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