Tiramisu
Als meine Tochter sehr klein war, hatte ich immer Biskotten im Haus. Damals Vollkorn weil ich der Meinung war das wäre gesünder. Ich fing dann an Tiramisu zu machen aber natürlich ohne Rum und weil ich kein Kakaopulver mag ohne die obligatorische dunkle Schicht oben. Wir essen das Tiramisu noch heute so und mögen auch keines woanders essen.
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 1 Espresso
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 4 cl Rum (1 volles Stamperl)
- 1 Pk Vollkorn Biskotten
Anleitungen
- Espresso kochen und kalt werden lassen
- Eier trennen und aus dem Eiweiß Schnee schlagen
- Zucker und Eidotter schaumig rühren
- Schnee unterheben
- Espresso und Rum in einen Teller geben
- Mascarponecreme Schicht in ein Gefäß geben
- Biskotten kurz! in das Kaffee-Rum-Gemisch tauchen
- auf die Mascarponeschicht schlichten
- Weitere Schichten hinzufügen
- Die oberste Schicht ist Mascarponecreme
- Mindestens 6 Stunden kühl stellen zB über Nacht
Notizen
- Wenn man erst den Schnee schlägt muss man die Quirl nicht abspülen
- Die Biskotten dürfen auf keinen Fall zu feucht werden – nur kurz eintauchen
- Für Kinder einfach den Rum weglassen
- Nach Geschmack oben eine Kakaoschicht aufstreuen
- Für Einzelportionen einfach Schälchen wie oben beschrieben befüllen
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Obst Tiramisu
Biskotten, Obst und Creme in Schichten legen. Statt Rum kann auch der entsprechende Obstlikör verwendet werden.
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