Suppe mit bunten Knödeln
Suppe ist etwas wunderbares - als Vorspeise oder leichte Zwischenmahlzeit. Öfter mal eine andere Suppeneinlage in die klare Suppe macht das ganze dann auch richtig abwechslungsreich und davon gibt es eine große Anzahl. Fritatten und Grießnockerl habe ich schon vorgestellt. Diesmal ist es aber bunt.
Als klare Suppe koche ich entweder Gemüsebrühe oder Rindsuppe.
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 40 g Butter zimmerwarm
- 1 Ei
- 2 Semmel oder Tramezinischeiben
- Salz
- 1 TL passierter Spinat
- 1 TL Tomatenmark
- 1-2 EL Brösel
Instructions
- Butter und Ei schaumig rühren
- Semmel oder Tramezinischeiben passieren oder mit der groben Reibe reiben und zur Butter/Ei Masse rühren
- Salz nach Geschmack
- Die Masse dritteln
- Einen Teil mit dem Spinat, einen mit dem Tomatenmark mischen und eine Masse hell lassen
- Zur Spinat- und Tomatenmasse jeweils 1 TL Brösel mischen
- Kleine Knödel formen und in Salwasser ca. 10 Minuten kochen bis sie schwimmen
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- Semmel reiben
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- Knödel formen
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