Haselnuss Japonais Gebäck
Manch einer kennt das Gebäck auch unter dem Namen Herzogin Kekse. Sie sehen recht aufwändig aus, sind aber mit geringem Zeitaufwand recht einfach zu machen. Die Baisermasse wird mit geriebenen Haselnüssen vermengt und jeweils zwei Hälften dann mit Schokolade zusammengefügt. Schmeckt wunderbar flaumig und nussig.
Haselnuss Japonais Gebäck
Haselnuss Eiweiß Gebäck (Japonais oder Herzogin Gebäck) mit Schokoladefüllung
Zutaten
Methode
- Eiklar zu Schnee schlagen
- Zucker langsam zugeben und weiter mixen
- Haselnüsse vorsichtig unterheben
- Mit einem Spritzsack kleine Busserl auf ein Backblech mit Backpapier spritzen
- Im Backrohr bei 150° ca. 20 Minuten trocknen lassen. Die Busserl sollten sich leicht vom Backpapier lösen.
Schokoladefüllung
- Vollmilch Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Butter und Staubzucker schaumig rühren und unter die geschmolzene Schokolade rühren
- Auf ein Eiklar Busserl ca. 1/2 TL Schokoladefüllung setzen und ein zweites daraufdrücken
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