Semmelknödel Carpaccio

Heute habe ich ein ganz tolles Rezept zur Resteverwertung. Semmelknödel oder Serviettenknödel bleiben doch immer mal übrig. Knödel mit Ei oder einfrieren ist altbekannt. Dieses Rezept ist mal etwas anderes und schmeckt wunderbar. Hat ein wenig Ähnlichkeit mit saurem Rindfleisch - wer das mag aber gerne auch mal fleischlos genießen möchte ist mit dieser Idee gut bedient. Ich habe es zum ersten mal in München in einem Biergarten gegessen und war restlos begeistert.

Semmelknödel Carpaccio

In feine Scheiben geschnittene Semmelknödel oder Serviettenknödel mit Zwiebel, Essig und Öl. Zeitangaben beziehen sich auf fertige, kalte Semmelknödel.

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Prep Time: 10 minutes minutes

Total Time: 10 minutes minutes

Gericht: Kalte Vorspeise

Servings: 2 Personen

Ingredients

• 2 Semmelknödel
• 1 kleine Zwiebel
• Essig + Öl

Instructions

• Semmelknödel in feine Scheiben schneiden und hübsch auflegen
• Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und auf die Semmelknödel legen
• Nach Geschmack mit Essig und Öl würzen. Eventuell noch Salz und Pfeffer drauf.

Notes

Optional einige Salatblätter, Tomate und klein gehackte Petersilie als essbare Dekoration dazu.

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Ich hab natürlich auch ein Rezept für -> Serviettenknödel