Grünkohl Yacón Röllchen in Tomatensauce

von mo · 13. November 2016

Yacón ist die heurige Neuentdeckung für meinen Gemüsegarten. Ein pflegeleichtes Gewächs mit essbarer Wurzel aus Südamerika. (Mehr zur vielseitigen Wurzel auf meiner Gartenseite -> Yacón). Da es wenig Rezepte im deutschsprachigen Raum gibt, habe ich so einiges getestet. Besonders gut schmeckt mir bisher mein abgewandeltes Rezept für Mangoldröllchen in Tomatensauce.

Grünkohl Yacón Röllchen in Tomatensauce

Gemüsiges im Herbst frisch vom Markt oder aus dem Garten. Passt perfekt zu Reis.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Portionen: 1 Personen

Gericht: Beilage

Küche: Vegan

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

2 große Grünkohlblätter
1 Stück Yacón daumengroß
250 ml Tomatensauce

Methode

In einem Topf mit Wasser Grünkohlblätter blanchieren (ca. 4 Minuten)
Die Mangoldblätter auflegen, Yacón drauf und einrollen. Mit Zahnstocker zu Päckchen befestigen.
Ca. 10 Minuten in der Tomatensauce fertig dünsten. Einmal wenden.

Notizen

Rezept für: Tomatensauce

Ganz gut schmeckt auch die Salsa Ranchera dazu, sie macht das Gericht etwas würziger.

Grünkohl Yacón Röllchen in Tomatensauce