Baguette / Pariserbrot
Dieses Weißbrot in Stangenform ist kein traditionelles Baguette Rezept. Die Oberfläche ist eher wie bei einer Semmel und der Teig innen sehr flauschig. Dieser einfache Weizenbrotteig in der Form eines Baguettes wird oft auch als Pariserbrot bezeichnet.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 325 g Mehl
- 200 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 MS Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde machen.
- Salz, Zucker und Hefe im Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
- 15 min gehen lassen und dann alles verkneten.
- Nochmal gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In die Hälfte teilen und jeweils ca. 1cm dick rund ausrollen.
- Aufrollen und am Backblech nochmal 20 min gehen lassen.
- Bei 220° ca. 25 min backen.
Notizen
Achtung: Der Teig ist sehr weich. Nicht davon irritieren lassen und beim Kneten etwas Mehl darüberstreuen, sodaß die Hände nicht kleben bleiben.
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
Kräuter/Knoblauchbutter Baguette
Vor dem Aufrollen Kräuterbutter oder Knoblauchbutter (ev. leicht erwärmen) je nach Geschmack mit größeren Stückchen, aufstreichen
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- Baguette mit getrockneten Tomaten
Baguette mit Schafkäse und/oder getrockneten Tomaten
Vor dem Aufrollen Schafkäse und je nach Geschmack Knoblauchstücke oder klein geschnittene, getrocknete Tomaten auf den Teig legen.
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- vor dem Aufrollen Schafkäse
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- Baguette mit Schafkäse
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