Beilagenvielfalt

Mir macht es generell nichts aus hin und wieder zweimal hintereinander das selbe zu essen. Vor allem wenn es meine Lieblingsgerichte sind. Beilagen aber gibt es so viele, dass es ganz einfach ist Abwechslung reinzubringen. Oder auch am ersten Tag Petersilerdäpfel zu essen und die (absichtlich) zu viel gekochten Kartoffel am zweiten Tag zu Röstkartoffeln weiter zu verarbeiten. So kann man auch einiges an Küchenzeit einsparen, wenn es mal schnell gehen muss.

Die folgende Aufzählung ist grob, bestimmt ist mir etwas entgangen und es sind auch nur die Grundzutaten genannt und keine speziellen oder modernen Rezeptvarianten dabei. Es soll ein Anhaltspunkt für Wochenplanung oder mehr Abwechslung sein. Viele Beilagenideen bestehen auch aus Kombinationen. Ich mag Listen und wenn jemand denkt 'Oja, ich könnte mal wieder ... kochen' dann hat diese Liste ihren Zweck erfüllt 😀

Kartoffel
Salzkartoffel
Petersilerdäpfel
Backrohrkartoffel / Pommes frites
Ofenkartoffel
Kartoffelpuffer
Kartoffelgratin
Erdäpfelschmarren
Bechamelkartoffel
Pürree
Gnocchi
Kartoffelknödel
Schupfnudeln
Erdäpfelsalat

Andere Knollen
Süßkartoffel
Topinambur

Getreide
Nudeln (Hartweizen, Dinkel, Reis, Hanf)
Reis (Basmati, Natur, Wild, Roter, Jasmin)
Semmelknödel / Brotknödel / Tirolerknödel
Mehlknödel
Dampfnudeln
Spätzle / Nockerl
Fladenbrot / Zupfbrot
Polenta gekocht, Schnitten,...
Zuckermais (Maiskolben)
Couscous
Amaranth
Quinoa
Hirse

Hülsenfrüchte
Erbsen gekocht / Püree
Gedünstete Bohnen /Speckbohnen
Kichererbsen-Dal
Linsen

Gemüse
Gedünstetes Gemüse / Buttergemüse
Glasiertes Gemüse
Gemüsegratin
Gemüselaibchen/Tortillas
Gemüsepüree
Letcho
Grillgemüse

Pilze und Champignons
Champignonssauce
Gefüllte Champignons
Champignonsspieße
Geröstete Champignons

Eier
Omelett
Crêpes
Soufflé
Pochierte Eier
Spiegelei
Senfeier