Brennessel-Buttermilch Brot

Brennnesseln sind nicht nur eine schöne Schmetterlingsweide, auch in der Küche kann man sie vielseitig einsetzen. Da ich nicht so ein Gemüsegatsch aka Spinat Fan bin, habe ich einige andere Rezepte auf Lager. In meinem Garten gibt es oft frische Brennesselspitzen die ich auch für dieses Brot nutze. Die Konsistenz ist wie bei einem normalen Milchbrot, die Brennnessel schmeckt man nur sehr dezent.

200 ml Buttermilch
1/3 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
5 EL ÖL (zB. Olivenöl)
350 g Dinkelmehl
5 Handvoll Brennnesselspitzen

Buttermilch mit Hefe, Salz, Zucker und Öl vermischen.
Mit dem Mehl und den gehackten Brennnesseln verkneten.
1 Stunde rasten lassen
Bei 180° im Backrohr ca. 20 Minuten backen.

Ξ Tipp: Aus diesem Teig kann man auch Brötchen machen. Ξ