Filet mit Äpfel und Frühlingszwiebel
Da ich gestern Besuch hatte durfte es wieder mal was aufregenderes sein. Dafür sind die Fotos nicht so toll, fotografieren statt zu essen wenn man Gäste hat, finde ich noch immer unhöflich auch wenn die halbe Menschheit einen Kochblog zu besitzen scheint. Das Lob war groß und da das Gericht relativ günstig und einfach zu machen ist, darf es auch gleich auf meinen Kochblog. Superpraktisch ist auch, dass das alles in nur einer Pfanne gemacht wird!
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 50 g Bauchspeck
- 600 g Schweinsfilet
- 6 Frühlingszwiebel
- 3-4 Apfel
- 200 ml Apfelcidre
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Bauchspeck in schmale Streifen schneiden
- Schweinsfilet in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern
- Die weißen Teile der Frühlingszwiebel abschneiden und halbieren oder vierteln
- Äpfel schälen, entkernen und achteln
- Bauchspeck in einer Pfanne bei niedriger Temperatur langsam knusprig rösten dann herausnehmen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen
- Äpfel in der Pfanne mit dem Bauchspeckfett langsam rösten. Nach 3 Minuten die Frühlingszwiebel dazugeben und noch 3 Minuten weiterrösten.
- Schweinsfilet in die Pfanne geben und mit dem Apfelcidre ablöschen.
- Weitere 5 Minuten dünsten und salzen und pfeffern.
- Die grünen Teile der Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden und mit dem Speck über das Fleischgericht streuen.
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
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