Grenadiermarsch
Der Grenadiermarsch ist ein Rezept aus der österreichischen Küche und war ursprünglich zur Resteverwertung gedacht. Das Gericht kann was und ist unglaublich vielseitig. Das Grundrezept kann als Beilage einfach gewürzt oder papriziert werden. Als Hauptgericht serviere ich Bratwurst, Spiegelei und eventuell gebratenen Speck dazu. So haben Allesesser und Veganer Spass beim gemeinsamen Essen. Speck, Wurst oder Reste von Geselchtem können auch direkt untergemischt werden.
Heute gabs den Grenadiermarsch mit den übriggebliebenen Vitelotte Kartoffeln vom Vortag, als ich sie für Kartoffelsalat gekocht habe. Auch in diesem Gericht machen sich die lila Knollen ganz gut.
Bratwurst kaufe ich die frische (rohe) am Bauernmarkt und brate sie extra. Das braten dauert zwar etwas länger aber im Geschmack ist sie unvergleichlich. Spiegelei gehört für mich unbedingt zur Hauptspeise, Speck muss nicht sein.
Ingredients
- 2 Zwiebel
- 4 Kartoffel gekocht
- 100 g Nudeln
- Salz + Pfeffer
- 1 EL Petersilie gehackt
- 2 Stück Bratwurst oder
- 200 g Fleischreste zB Geselchtes, Bratenreste, gekochtes Rindfleisch
Instructions
- Zwiebel grob schneiden und anrösten
- Kartoffeln dazugeben
- Salzen und Pfeffern
- Kartoffeln sollten sich für den Geschmack leicht anlegen
- Nudeln unterrühren bis alles warm ist
- Petersilie unterrühren oder darüberstreuen
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