Grammelpogatschen
Grammelknödel mag ich nicht, aber ich bin ein Brottiger und statt Speckweckerl gibts dann eben Grammelpogatschen. Mit Omas aus der Südoststeiermark und Slowenien hat man natürlich sofort ein Rezept bei der Hand. Da mir...
Kategorie: Brot
Reihensemmel
Bei uns im Laden gibts Reihensemmel, eines meiner Lieblingsbrote. Es heißt nur Semmel, schmeckt nicht wie Semmel und ist sehr flauschig. Schon meine Oma hat dieses Brot für Arme Ritter benutzt. Ich hab ich...
Libum - römischer Opferkuchen
Nachdem die vitellianischen Erbsen aus der römischen Küche so gut waren, mußte ich gleich noch ein Rezept ausprobieren. Libum ist eigentlich weder Brot noch Kuchen, schmeckt aber ausgezeichnet. Warm oder kalt, als Jausenweckerl zu...
Steirisches Apfelbrot
Mein steirisches Apfelbrot hat weder mit Brot noch mit Kletzenbrot etwas gemeinsam. Es ist süß aber auch saftig und nicht annähernd so lange haltbar wie Kletzenbrot. Als Weckerl geformt ist es ein idealer Wanderbegleiter. Passt...
Weintraubenbrot
Genau richtig im Herbst wenn es frische Weintrauben gibt ist dieses fruchtige Brot. Passt sehr gut zur Jause mit Käse und Weintrauben. Fruchtiges Brot mit frischen Weintrauben.
Buschenschank Brot
Dieses Brot schmeckt nach Aussage einiger Testesser wie Buschenschank Brot und daher nenne ich es auch so, da es wie immer ein eigenes (abgewandeltes) Rezept ist. Ich habe es nun schon mehrmals gebacken und...
Baguettebrötchen
Und wieder ein feines Brötchen Rezept entdeckt und auch schon mehrmals gebacken. Die Baguettebrötchen sind sehr flauschig und mit insgesamt 1 Stunde Gehzeit und 20 Minuten Backzeit ein sehr flottes Rezept. Flauschiger Teig geeignet...
Treberbrot
Bierbrauen ist bestimmt eine spannende Sache. Ich finde es aber erst richtig spannend, wenn der Treber, der Maischerückstand des ausgekochten Malzschrotes, bei mir in der Küche landet. Erster Test war als Brotzusatz mit zwei...
Schokoweckerl (ohne Gehzeit)
Perfekt als süße Alternative oder zusätzlich zu salzigen Weckerl, wenn man Gäste oder eine große Familie hat. Mit Backen dauern sie nur 30 Minuten und können (lau)warm oder kalt gegessen werden. 2 Eier 250...
Brennessel-Buttermilch Brot
Brennnesseln sind nicht nur eine schöne Schmetterlingsweide, auch in der Küche kann man sie vielseitig einsetzen. Da ich nicht so ein Gemüsegatsch aka Spinat Fan bin, habe ich einige andere Rezepte auf Lager. In...
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