Marinera Paraguaya
Wenn man einen Kochblog hat und jemanden aus Südamerika kennt, ist es naheliegend, sich ganz oft zum Essen einladen zu lassen und alle Rezepte zu klauen. Wenn ich kein Feigling wäre, würde ich auch...
Kategorie: Fleisch
Backblech Essen
Was kann einfacher sein, als Essen auf ein Backblech zu legen, ab damit ins Backrohr und 20 Minuten später genießen? Kann auch praktisch vorbereitet werden. Rauflegen kann man so einiges: Huhn, Topinambur, Kartoffel, Süßkartoffel, Zucchini,...
Beef Tatar
Nicht jeder ißt Fleisch und auch nicht unbedingt roh und trotzdem ist dieses Gericht eines der bekanntesten der internationalen Küche. Obs nun von den Tartaren abstammt oder doch die Franzosen erfunden haben sei dahingestellt....
Hachis parmentier
Der Wunsch war: etwas mit Fleisch und Püree. Mein erster Gedanke: Nicht schon wieder Faschierte Laibchen. Suchmaschinen sind wie immer die Rettung. Ich nehm vorzugsweise die Bildersuche, das lässt Platz für Ideen und Assoziationen....
Rindsroulade
Rindsroulade oder Rinderroulade ist ein in Österreich und Deutschland traditionelles Gericht. Je nach Region gibte es unterschiedliche Füllungen und Beilagen. Die häufigste Variante ist mit Speck, Karotten und Essiggurkerl. Die Säure der Essiggurkerl geben...
Bœuf Bourguignon
Bœuf bourguignon ist ein Fleischgericht aus der französischen Region Burgund. Es ist nach seinen beiden Hauptzutaten Rindfleisch und Burgunderwein benannt. Auch wenn ich dafür keine Haube bekomme, ich nehme meistens den Rotwein der gerade...
Club Sandwich
Ich mag ja weder Sandwich, noch Bacon, die wenigsten Sachen aus Amerika und schon gar nix mit Mayonnaise. Bis auf das da. Das ist ein Club Sandwich. Dafür, das es so einfach klingt, ist...
Eintopf mit Rindfleisch und Maroni
Maroni und Herbst - das gehört einfach zusammen. Wenn die ersten Maronibrater auftauchen, kommt auch diese leichte Herbstmelancholie bei der man an einen offenen Kamin, Tee und eine Kuscheldecke denkt. Zu einem herbstlichen Abendessen...
Piccata alla milanese
Piccata alla milanese ist ein Gericht aus kleinen Kalbsschnitzeln, die mit Mehl, Ei und Semmelbrösel vermischt mit geriebenem Hartkäse wie Parmesan oder Grana Padano paniert und in Butter gebraten werden. Die Beilage besteht aus Spaghetti...
Schnelles Cassoulet
Cassoulet ist ein Eintopf aus dem Süden Frankreichs mit weißen Bohnen, Speck, gepökeltem Schweinefleisch und Würstchen. Original wird er langsam auf dem Herd gekocht und dann bei niedriger Temperatur im Backofen fertig gegart, was mehrere Stunden beansprucht....
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