Knoblauchcremesuppe
Das ist so ein standard Lieblingsrezept, das man aber durch ständig neues kochen und ausprobieren und die vielen tollen Ideen im Web auch wieder aus den Augen verliert. Heute im Garten habe ich an einer völlig unpassenden Stelle frisch austreibenden Knoblauch gefunden. Vermutlich wurde er genauso vergessen wie diese leckere Suppe. Aus Platzmangel fand er ein jähes Ende und da war es wieder - das Rezept für die Suppe.
Die lustige Farbe der Suppe auf folgendem Fotos kommt vom Knoblauchgrün, das ich mitgekocht habe. Es läßt sich nicht so gut pürieren, daher muss man die Suppe nach dem mixen nochmal durchsieben.
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 5 Knoblauchzehen oder mehr nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 1 TL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Kartoffel geschält
- Salz + Pfeffer
Instructions
- Knoblauchzehen schälen, klein hacken und im Öl anschwitzen
- Mit Mehl stauben und mit dem Gemüsefond aufgießen
- Kartoffel in dünne Scheiben und dazugeben und würzen
- 15 Minuten leicht kochen lassen
- Mit dem Stabmixer pürieren
Notes
- Noch cremiger (und fetter) wird es mit Schlagobers kurz vor dem servieren.
- Weißbrot Croutons sind eine perfekte Ergänzung, wenn man mal mehr Hunger hat.
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