Kürbis-Hummus mit Paprika und Kreuzkümmel
Ich liebe Hummus und am besten selbstgemacht. Dieses Rezept ist mit Hokkaido statt Tahina (Sesammus), also wieder ein Schritt zu weniger Müll und Transportweg und mehr regional. Perfekt! Und schmeckt wahnsinnig gut und hat eine hübschere Farbe als 'normaler' Hummus 😉
Servings: 4 Personen
Ingredients
- 240 g Kichererbsen gekocht oder Dose (=100 g trockene Kichererbsen)
- 200 g Hokkaido
- Wasser mit Salz + Kreuzkümmel
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Erdnussöl
- 1/3 roter Spitzpaprika
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Hokkaido ungeschält in Salzwasser mit Kreuzkümmel weich kochen
- Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und im Erdnussöl bei geringer Hitze anrösten
- Paprika in winzige Würfel schneiden und mit dem Zwiebel und Knoblauch mitrösten
- Kichererbsen und Hokkaido in einen Behälter zum mixen geben
- Geröstete Zwiebel, Knoblauchzehen und Paprika mit dem Öl zu den Kichererbsen und dem Hokkaido geben
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz dazugeben
- Mit dem Stabmixer so lange mixen bis die Konsistenz passt
Notes
Mag man es weniger fein, gibt man die Zwiebel, Knoblauch und Paprikastückchen einfach nach dem mixen dazu.
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