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Kartoffelsalat mit Stangensellerie

Dieser Kartoffelsalat ist cremig und würzig. Die besondere Geschmacksnote erhält er durch den kleingeschnittenen Stangensellerie. Diesmal sind zur Hälfte Kartoffel Vitelotte dabei. Durch die intensive lila Farbe eignet sich optisch nicht jedes Gericht. Bratkartoffel sehen jetzt...

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...und wie würze ich?

In meiner Kindheit herrschten in der Küche meiner Oma Salz, Petersilie und Majoran für traditionelles Essen wie Schweinebraten und Semmelknödel. In die Rindsuppe kam dann noch Luststock. Bedingt durch meine fleisch- und fettreiche Kindheit...

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Kirschspritzer

British Cherry Cidre klingt natürlich viel besser als Kirschspitzer und hat zumindest im Urlaub auch besser geschmeckt. Urlaubsverlängerung durch Fotos schauen und entsprechendes kochen funktioniert wunderbar, also hab ich mich auch auf die Suche...

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Treberkrapferl

Nach dem Brotbacken war noch Treber übrig. Ich hab mich für eine unspektakuläre, süße Nascherei entschieden die ein wenig Ähnlichkeit mit Husarenkrapferl hat. Gebacken hab ich den sehr weichen Teig nicht auf Oblaten sondern...

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Schopska Salat

Wer denkt Schopska Salat sieht aus wie griechischer Salat hat recht, wer denkt es schmeckt wie Griechischer liegt falsch. Der Salat stammt aus der bulgarischen und serbischen Küche und unterscheidet sich vor Allem durch die...

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Schafkäse Tascherl

Eine feine Burek-Abwandlung habe ich im Urlaub in einem Strandrestaurant in Albanien entdeckt. Ich hab das natürlich sofort in verschiedenen Macharten und Kombinationen ausprobiert und zwei Varianten für sehr gut befunden. Die angegebene Menge...

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Treberbrot

Bierbrauen ist bestimmt eine spannende Sache. Ich finde es aber erst richtig spannend, wenn der Treber, der Maischerückstand des ausgekochten Malzschrotes, bei mir in der Küche landet. Erster Test war als Brotzusatz mit zwei...

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Carbonara

Bisher habe ich wie viele Nicht-Italiener Carbonara ganz unoriginal mit Schlagobers gemacht. Heute gabs dann erstmals die üppigen Nudeln nur mit Käse und Ei. Geht schnell, an sich die Kochdauer der Nudeln und kann...

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Gebackene Palatschinken

Dieses etwas aufwändige aber vielseitige Gericht wurde bei uns schon immer gekocht aber als Falsche Forelle immer mit einem falschen Namen bedacht. Dieses Wochenende hatte ich Gäste, bei denen die gefüllte Köstlichkeit auch gut...

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Schokoweckerl (ohne Gehzeit)

Perfekt als süße Alternative oder zusätzlich zu salzigen Weckerl, wenn man Gäste oder eine große Familie hat. Mit Backen dauern sie nur 30 Minuten und können (lau)warm oder kalt gegessen werden. 2 Eier 250...