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Schopska Salat

Wer denkt Schopska Salat sieht aus wie griechischer Salat hat recht, wer denkt es schmeckt wie Griechischer liegt falsch. Der Salat stammt aus der bulgarischen und serbischen Küche und unterscheidet sich vor Allem durch die...

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Schafkäse Tascherl

Eine feine Burek-Abwandlung habe ich im Urlaub in einem Strandrestaurant in Albanien entdeckt. Ich hab das natürlich sofort in verschiedenen Macharten und Kombinationen ausprobiert und zwei Varianten für sehr gut befunden. Die angegebene Menge...

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Treberbrot

Bierbrauen ist bestimmt eine spannende Sache. Ich finde es aber erst richtig spannend, wenn der Treber, der Maischerückstand des ausgekochten Malzschrotes, bei mir in der Küche landet. Erster Test war als Brotzusatz mit zwei...

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Carbonara

Bisher habe ich wie viele Nicht-Italiener Carbonara ganz unoriginal mit Schlagobers gemacht. Heute gabs dann erstmals die üppigen Nudeln nur mit Käse und Ei. Geht schnell, an sich die Kochdauer der Nudeln und kann...

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Gebackene Palatschinken

Dieses etwas aufwändige aber vielseitige Gericht wurde bei uns schon immer gekocht aber als Falsche Forelle immer mit einem falschen Namen bedacht. Dieses Wochenende hatte ich Gäste, bei denen die gefüllte Köstlichkeit auch gut...

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Schokoweckerl (ohne Gehzeit)

Perfekt als süße Alternative oder zusätzlich zu salzigen Weckerl, wenn man Gäste oder eine große Familie hat. Mit Backen dauern sie nur 30 Minuten und können (lau)warm oder kalt gegessen werden. 2 Eier 250...

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Gröstl

Ich hatte Kartoffel, gekochtes Rindfleisch und Speck zuhause. In dem Fall gibts bei mir dann Tiroler Gröstl. Bringt mir dann ein Bergfex Eierschwammerl vorbei, mach ich auch Gröstl und lass die Kartoffeln weg. Wer...

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Kürbis in Erdäpfelkruste

Kürbis ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Besonders gut schmeckt dieses Gericht. Dazu passen diverse Gemüse oder einfach Dips wie Tsatsiki oder Guacamole. Kürbis 1 Kartoffel, roh Ei oder Senf Salz Kürbis in 1 cm...

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Steirisches Kürbisgemüse

Ein steirischer Kürbis ist das, was man hierzulande nicht im eigenen Garten anbauen muss, weil es immer Leute gibt, die so viel davon haben, dass man sich kaum retten kann davor. Gut, dass es...

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Brennessel-Buttermilch Brot

Brennnesseln sind nicht nur eine schöne Schmetterlingsweide, auch in der Küche kann man sie vielseitig einsetzen. Da ich nicht so ein Gemüsegatsch aka Spinat Fan bin, habe ich einige andere Rezepte auf Lager. In...