Pebre
Pebre ist ein typisches chilenisches Gericht, das wir auf unserer Chile Reise kennenlernten. Diese Sauce steht in landestypischen Gaststätten immer am Tisch. Man ißt sie vor dem Essen zu Weißbrot oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Servings: 8 Portionen
Ingredients
- 1 Bund Koriander
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1-2 grüne Chilis oder Pfefferoni
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1/2 Limette Saft
- Salz + Pfeffer
Instructions
- Alle Zutaten werden fein gehackt und sollten ein paar Stunden stehen.
- Zimmerwarm servieren.
Notes
Frischer Koriander ist natürlich perfekt, ist keiner zu bekommen empfehle ich gehackten und in Öl eingelegten im Glas aus dem Asia Geschäft.
Statt der Limette kann man auch Zitrone verwenden.
Statt der Limette kann man auch Zitrone verwenden.
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!
Nachdem ich dieses Rezept schon etwa gefühlte hundert mal nachgemacht habe, ist es nun an der Zeit mal was dazu zu sagen:
Ich finde diese Art des Tomatensalates ist wirklich eine wunderbare Abwandlung zu der normalen Essig und Öl Variante die ich von Zuhause kenne. Der Koriander bringt genau das bisschen Exotik an den Salat, mit der man - losgelöst von heimatlichen Geschmäckern - die Brotzeit aufpolieren kann.
Uneingeschränkt empfehlenswert! 🙂
Ich freue mich, dass es schmeckt! Ich finde auch, dass das zitronenartige, leicht herbe Aroma des Koriander einigen Speisen, wie dieser, einen wunderbar exotischen Anstrich verpasst.