Tomaten Brot Suppe

Rohe Tomaten finde ich nicht so spannend, aber seit ich weiß, dass gekochte Tomaten auch ganz gesund sind, mache ich mir auch mal eine Tomatensuppe. Ich bin ja ein Fan sämiger, gebundener Suppen und die hier kann man auch ganz dick lassen, wenn man möchte 😀

Besonders gut schmeckt diese Suppe, weil die Tomaten vorher im Backrohr geröstet werden. Die roten, sonst oft säuerlichen und geschmacksarmen Früchte entwickeln so ein ganz besonderes Aroma.

Statt dem Toastbrot kann man auch, so wie ich, ein selbstgebackenes Weißbrot wie zB die Baguettebrötchen verwenden. Als Tomatensauce eignet sich jede sämige Tomatensauce, auch pürierte Dosentomaten (Saft vorher eventuell weggeben) oder meine Tomatensauce, die man ja auch auf Vorrat machen kann.

Tomaten Brot Suppe

Sehr sämige Tomatensuppe mit etwas höherem Aufwand aber auch unvergleichlichem Geschmack

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Prep Time: 30 minutes minutes

Cook Time: 40 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes

Gericht: Suppen

Servings: 4 Personen

Ingredients

• 6 große Tomaten
• 1 Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Tomatensauce
• Salz + Pfeffer
• 3 Scheiben Toastbrot
• 6 Blatt Basilikum

Instructions

• Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein geöltes Backblech legen
• 40 Minuten im Backrohr bei 200° rösten
• Backblech herausnehmen, Tomaten kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen (geht ganz leicht)
• Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl glasig anrösten
• Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe und der Tomatensauce aufgießen
• Salzen und pfeffern und 20 Minuten köcheln lassen
• Zwei Scheiben Weißbrot oder Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben und gut verrühren
• Mit dem Stabmixer sanft und wenig pürieren - die Suppe sollte etwas gröber bleiben.
• Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben
• Basilikum kleinschneiden und dazugeben
• Mit geröstetem Weißbrot und Basilikum garnieren

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Mit diesem Rezept nehme ich auch am Blogevent der Tomateninsel teil. Es wurden schon einige tolle Rezepte eingereicht, von denen ich bestimmt auch einige ausprobieren werde.