Was koche ich heute?

Kochen soll Spass machen und für mich ist es auch ein wenig medidativ. Kochen ist aber auch Teil der Gesundheit und der Nahrungsmittelproduktion. Neueste Studien und Ernährungsmethoden überfluten die Medien. Die Foren und Gruppen sind voller Menschen die sich Sorgen um die Gesundheit machen und sich jeden Tag die Frage stellen, was sie kochen sollen.

Kochabos boomen. Ok, ich gebs zu. Kochbox hatte ich selbst noch keine. Die Rezepte klingen gut aber Verpackungaufwand scheint recht hoch zu sein. Der regionale und saisonale Ansatz der Kochbox ist gut aber wirtschaftlich und günstiger gehts immer. Die Führung einer Küche erfordert etwas Organisation. Ist die Küche mal organisiert, geht alles viel schneller, es entsteht weniger Unordnung und es bleibt wenig für den Biomüll.

Ich habe selbst nie einen Kochkurs gemacht. Es gibt strengere Ausbildungen und damit meine ich keine Hotelfachschule sondern meine Großtante. Sie war schon in jüngeren Jahren eine strenge Kochlehrerin an einer steirischen Schule und als sie ganz alt war, habe ich ein Jahr für sie mitgekocht. Es gab immer Suppe und Hauptspeise, am Wochenende auch Nachspeise, alles mußte perfekt zusammenpassen und möglichst selten sollte es ähnliches geben. Das Mittagessen bestand aus Erklärungen und Zurechtweisungen aber ich hab ne Menge gelernt.

Ich glaub, ich weiß wie man einen Haushalt meiner Größe mit Garten bzw. saisonalem Obst und Gemüse, entsprechender Vorratshaltung und Organisation hinbekommt. Ich möchte hier mein Wissen und meine kostengünstigen einfach umzusetzenden Ideen weitergeben.

Die Beiträge in der Kategorie Organisation:

• Speisenzusammenstellung
• Passende Getränke
• Vorratshaltung
• Umrechnungstabellen
• Mengenangaben
• Anrichten und Servieren
• Eßtisch und Tischschmuck
• Grundlagen der Floristik
• Besuche und Einladungen
• Feste und Feiern