Obst Topfenknödel
Topfenknödel mag ich sowieso und mit Marillen gabs die schon immer bei uns. Durch die Kirschschwemme hab ich mir überlegt ob... und ja, das geht echt gut und schmeckt wunderbar mit meinen festen Herzkirschen.
250 g Topfen (1 Pk.)
1 Ei
50 g griffiges Mehl
50 g Semmelbrösel
1 MS Salz
Alle Zutaten vermengen und gut durchkneten
Obst nach Wahl mit soviel Teig wie gewünscht umhüllen
gut andrücken und keine Öffnungen lassen
ins kochende Wasser legen und kochen bis sie aufsteigen
Semmelbrösel und Zucker in Butter anrösten
Knödel darin schwenken
Die Menge ergibt (je nach Dicke des Teiges):
ca. 15 Knödel mit Herzkirschen
ca. 12 Marillenknödel
Ξ Tipp:Ξ
Die Konsistenz des Topfen ist wirklich wichtig für die Masse. Ich bevorzuge möglichst trockenen Magertopfen. Wer ihn bekommt: Stainzer Magertopfen ist perfekt. Einige Andere sind zu gatschig finde ich.
Die Eingebung von gestern Nacht, die Kirsche erst in Schokolade zu tunken, habe ich heute gleich ausprobiert. Gar nicht so schwer umzusetzen und ideal für Schokotiger.
Schokolade (im Wasserbad) erwärmen, entkernte Kirschen auf Stäbchen stecken und durch die Schokolade ziehen. Stäbchen in einen Karton oder Styropor stecken. Im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich der Teig leicht um die Schokokirsche formen läßt.