Gebackene Holunderblüten
Der Hollunder blüht! Genauso gut könnte ich sagen: Heute gibt es Gebackene Hollunderblüten. Einmal im Jahr lasse ich mir diese Delikatesse nicht entgehen. Ich bin kein großer Staubzuckerfan aber da gehört er unbedingt drauf. Serviert wird der Gebackene Holler bei mir mit eigenem Weichselröster (von dem ich glücklicherweise noch zwei Gläser habe).
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 4 - 6 große Hollunderdolden
- 125 g Mehl
- 1 MS Salz
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 EL Rum
- 250 g Butterschmalz
Anleitungen
- Gesalzenes Mehl in eine Schüssel geben
- Mit einem Teil der Milch glattrühren (so erhält man keine Klumpen)
- Die restliche Milch mit dem Ei mischen und gemeinsam mit dem Zucker und dem Rum darunterrühren
- Hollunderblütendolden im Teig eintauchen
- In der Pfanne im heißen Butterschmalz herausbacken
Notizen
- Statt Butterschmalz kann man auch Schweineschmalz nehmen (so ist es Original)
- Durch den Rum saugt der Teig weniger Fett - also nur weglassen, wenn es gar nicht anders geht
- Schmeckt besonders gut Obströster zB mit Weichselröster
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