Schmarren am Backblech

Ich hab schon öfter erwähnt, dass ich Gerichte aus dem Backrohr toll finde. Gemütlich Kochgeschirr wegräumen und Tisch decken während das Essen am fertig werden ist. In diese Kategorie fällt auch der Ofenschmarren – eine Art falscher Kaiserschmarren am Backblech.

Das Wort Schmarren oder auch Schmarrn bezeichnet ein Mehlspeisrezept der österreichischen Küche, wird aber auch im übertragenem Sinn für 'Unsinn' verwendet. Schmarren als delikater Nachtisch ist aber in dem Sinn kein Schmarrn.

Schmarren am Backblech

Sehr einfaches und schnelles Rezept für das Backblech, dafür schmeckt es aber nur ähnlich wie Schmarrn.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen: 8 Portionen

Küche: Wiener Küche

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Zucker
• 100 g Mehl Weizen, Dinkel oder davon 50% Vollkorn
• 1 TL Backpulver

Methode

 

1. Eier trennen und Schnee schlagen
2. Eidotter, Vanillezucker und Zucker mixen
3. Milch und Mehl dazumixen
4. Eischnee unterheben und alles auf einem Backblech verteilen (ich verwende Backpapier auf dem Backblech)
5. ca. 25 Minuten bei 200° im Backrohr backen

Notizen

Ich habe diesmal abgetropfte Kirschen vom Kirschkompott auf den rohen Teig gelegt und mitgebacken.