Ischler Törtchen
Dieses köstliche Gebäck wurde bei der Weltausstellung 1958 vorgestellt und mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Wie auch einige andere Kreationen der Konditorei Zauner in Bad Ischl erlangten sie weltweit Bekanntheit. Die Herstellung ist etwas aufwändiger als bei andern ‘Keksen’ aber der Aufwand lohnt sich. Für uns gibt es keinen Weihnachtsgebäckteller ohne sie.
Servings: 20 Gebäckstücke
Ingredients
Kekse
- 140 g Butter kalt
- 140 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g Mandel ohne Schale, gerieben
- 1 MS Salz
- 1 MS Zimt
Schokocreme Füllung
- 150 g Butter
- 2 EL Staubzucker
- 60 g Schokolade
- 1 EL Rum
und:
- Säuerliche Marmelade zum Bestreichen
- Schokoladeglasur
- gehackte Pistazien
Instructions
- Butter mit Mehl zu einer bröseligen Masse vermengen
- Zucker, Mandeln und Gewürze dazumischen und verkneten
- 30 Minuten an einem kühlen Ort (zB Kühlschrank) rasten lassen
- Teig 2 mm dick auswalken und Scheiben ausstechen
- Backrohr auf 200°C vorheizen
- Kekse ca. 10 Minuten backen
- Für die Fülle Butter schaumig rühren
- Schokolade im Wasserbad zergehen lassen
- Staubzucker und Scokolade zur Butter rühren
- Einen Schuss Rum dazugeben
- die Hälfte der abgekühlten Kekse mit Marmelade bestreichen
- Schokoladecreme auftragen (mit Löffel oder mit Spitzsack)
- Keks darauflegen und etwas andrücken
- Törtchen mit erwärmter Schokoladeglasur überziehen
- Mit Pistazien bestreuen
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