Im Jahr der Hülsenfrüchte

Das Jahr 2016 ist von der Welternährungs-Organisation der Vereinten Nationen (FAO) als 'Internationales Jahr der Hülsenfrüchte' (International Year of Pulses) deklariert. Aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes und wegen möglicher großer Erträge auf kleinen Flächen sind Früchte und Samen der Hülsenfrüchte weltweit ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Sie binden Stickstoff aus der Luft und geben ihn über Knöllchenbakterien an den Boden ab und sind somit auch für die Landwirtschaft von großer Bedeutung.

Zu den Hülsenfrüchten gehören:

• Bohnen
• Erbsen
• Erdnüsse
• Kichererbsen
• Linsen
• Lupinen
• Platterbsen

Zur Feier des Jahres gibt es bei kochwerk nun auch den Tag Hülsenfrüchte bzw. kann man einfach bei der Suche Hülsenfrüchte eingeben. So findet ihr alle Rezepte mit Bohnen, Erbsen und all den anderen leckeren Eiweißspendern
=> Hülsenfrüchte

Links:
Website der Food and Agriculture Organization of the United Nations
Artikel in der Augsburger Allgemeinen